Пряный

Греческий философ Демокрит 2400 лет назад описал четыре основных вкуса – сладкий, соленый, горький и пряный. На этих китах построена вся гастрономия европейской культуры. В тоже время японские повара всегда выделяли пятый вкус – умами, механизмы восприятия которого стали понятны ученым только сейчас.

Умами, известный так же как «пятый вкус», появляется при употреблении натуральной белковой пищи. Его источник - глютамат и другие аминокислоты. Умами присутствует в большинстве морепродуктов, в...

Лечебный эффект том-ям складывается из-за этого «правильного» сочетания пряностей.

То, что тайцы реже остальных жителей земли страдают неизлечимыми раковыми заболеваниями, ученые заметили давно. Но вот причину этого феномена удалось выяснить только сейчас. Согласно исследованиям японских специалистов все дело в национальном кушанье том-ям.

Это традиционный тайский суп на основе трав и специй. Лимонная трава, перец чили, корень имбиря, лайм и его листья, в сочетании с концентратом рыбного...

Вам будет полезен краткий справочник ароматов, содержащий характеристики запахов и их психоэмоционального действия, по которым будет легче подобрать благовония, подходящие именно вам.

В перечне присутствует настоящее восточное разнообразие, перечислены не только моноароматы (запахи одного растения), но и цветочные, медовые и другие композиции.

Амбер (Амвеr). Аромат смолистый, сладкий, теплый, веселящий. Усиливает стихию огня в организме, согревает сердце, делает его добрым и отзывчивым...

Тифлис невозможно любить, как нечто постоянное, но в него невозможно не влюбляться как в нечто вечно меняющееся. Меняющееся как сон.

ДРУГОЙ ГОРОД

Если бы мне приснился сон о городе, где сны проводят отпуск, то, думаю, в нем я узнала бы Тифлис. Нет, не столицу современной Грузии – Тбилиси, а именно старый добрый Тифлис. Я не знаю почему, но это название как мятная конфета, бодрящая и одновременно сладкая.

Я не смогу рассказать о достопримечательностях Тбилиси, потому что я была в другом городе...

НЕТ АППЕТИТА У РЕБЁНКА, ЭТО РАСТЕНИЕ ПОМОЖЕТ!
Анорексия. Продолжение…
Розовое вино.
На одну порцию необходимо 100 чайных роз (лучше полураскрытых), 3 л холодной родниковой воды, 7 стаканов сахара (можно заменить медом), 1 ст.л, лимонной кислоты (или сок пяти лимонов).

В воде растворяем сахар и лимонную кислоту, получая таким образом сироп. Лепестки и тычинки с пыльцой из роз засыпаем в бутыль и заливаем этим сиропом. Все хорошо перемешиваем и плотно укупориваем пробкой. Через пробку выводим...

Если ваш сон требует серьезного улучшения, у нас есть только одно решение: эфирные масла. Конечно, они пахнут потрясающе, но их преимущества выходят за рамки их запахов. Эти невероятные смеси являются естественной альтернативой среднестатистической таблетке для сна.

Эфирные масла с седативным эффектом не только способствуют сну, но и могут уменьшить беспокойство, снизить кровяное давление и снять стресс, который накапливается в течение дня.

Используйте их разными способами: распыляйте через...

Несмотря на все ее достоинства пища животного происхождения недостаточна для человека. Еще в начале нашего столетия было подмечено, что люди, потребляющие много мяса, но пренебрегающие овощами, оказывались слабее своих сверстников, получающих достаточное количество растительной пищи.

Е.МсСollum - известный специалист по питанию и автор книги "История питания"- приводил такой пример.

Были сопоставлены две группы студентов, питавшихся преимущественно животной и преимущественно растительной...

Приправы и райты позволяют подчеркнуть аромат основного продукта. Пряные приправы усиливают вкус мягких блюд, прохладные усиливают аромат пряных, и живые оттенки вкуса тех и других усиливают общее впечатление от еды. При некотором опыте вы научитесь выбирать правильную приправу, соответствующую главному блюду.

Есть два вида приправ: вареные и свежие. Вареные приправы иногда делают из овощей, но чаще из фруктов. Их надо долго варить, чтобы компоненты сплавились и загустели. Свежие приправы не...

Большая беда современной медицины — появление устойчивых к антибиотикам микробов. Возможно, справиться с ней помогут самые обычные пряные травы — душица, базилик, чабрец.

Пристрастие восточных и южных народов к пряностям и ароматическим маслам — не прихоть изнеженного вкуса.

Не будь пряных трав и благовоний, страшные инфекции снесли бы с лица земли эти народы.Новое подтверждение этому нашли ученые Университета Западной Англии. В содружестве с индийскими коллегами они изучали благородную...

«Запаховый орган исполнил восхитительно бодрящее «травяное каприччио» — журчащие арпеджио тимьяна и лаванды, розмарина, мирта, эстрагона; ряд смелых модуляций по всей гамме пряностей, кончая амброй; и медленный возврат через сандал, камфару, кедр и свежескошенное сено», — писал англичанин Олдос Хаксли в своем «Дивном новом мире», романе о том, как усовершенствовать этот мир при помощи запахов.

Сфера бессознательного

Запах — стихия непреодолимая: от яркого света можно закрыть глаза, от...