Японский зеленый чай

Матча - это измельченный в порошок чай. Традиционно его приготавливают из специально выращенных и приготовленных чайных листьев, смалывая непосредственно перед употреблением и часто смешивая листья из разных местностей и разного качества. Во время чайной церемонии матча взбивается бамбуковым венчиком в небольшом количестве воды - и это взвесь с удовольствием и почтением пьется всеми участниками действа. В повседневной чайной культуре используется уже готовая матча - в порошке. Именно «порошковость» и обуславливает использование этого сорта чая - его используют как растворимый чай и как добавку к другим сортам чая. Будучи разведенной водой, матча не растворяется, но превращается в своеобразную взвесь с очень свежим чайным вкусом. Будучи же добавленной в другие сорта чая (например, в генмайчу), матча придает им своеобразный аромат и покрывает каждую чаинку колоритным зеленым налетом.

Когда вы пьете правильно выращенный и обработанный японский чай Матча, вы не только употребляете зеленый чай высшего качества, но и практически «едите» чайный лист целиком. Чайный порошок настолько богат хлорофиллом, что его ярко-зеленый цвет кажется ненатуральным.

Эффект, оказываемый чаем Матча на головной мозг, был широко известен послушникам японский монастырей и использовался ими для подготовки к 12-тичасовым медитациям - сочетание стимуляции организма с полным спокойствием и фокусировкой внимания.

Кроме того, Матча обладает всеми остальными, наверняка известными вам преимуществами зеленого чая - огромное количество антиоксидантов, катехинов, витамина С и А; бактерицидные свойства; очищающая способность; улучшение обмена веществ; противостояние воздействию радиации и ультрафиолета. Причем в отличие от остальных сортов зеленого чая, Матча обладает всем вышеперечисленным в десятикратном размере.