Американскими учеными обнаружена взаимосвязь между частотой различных раковых образований и уровнями потребления и концентрацией в плазме витамина C и бета-каротина. Главными источниками витамина C и бета-каротина являются плоды и овощи.
Окислительный стресс может играть спусковую роль в карциногенезе и наличие антиоксидантов в плодах и овощах может быть полезным, противодействуя формированию или влиянию свободных радикалов.
Обсуждения Природа против рака