Бурачник

Нижние листья черешковые, продолговато-яйцевидные, с округлой верхушкой, верхние - сидячие, со стеблеобъемлющим основанием, широколинейные, с грубыми толстыми длинными и короткими шиловидными волосками. Завитки собраны в щитковидную метелку, у основания с ланцетными сидячими листьями, рыхловатые, с поникающими цветками. Цветки на длинных цветоножках, густо усаженных оттопыренными щетинистыми волосками. Чашечка глубоко рассеченная на ланцетовидно- линейные, острые, длинные жестковолосистые доли. Венчик темно-голубой, 20-25 мм шир., лопасти отгиба продолговато-яйцевидные. Пыльники темнофиолетовые, 5-6 мм дл. Тычиночные нити при основании расширенные, короче пыльников. Орешки ок. 5 мм дл., продолговато-яйцевидные, вертикально морщинистые и бугорчатые.

Тот, кто хотя бы раз посадит бурачник, больше никогда не сможет от него избавиться, так как это растение легко размножается самосевом. Семена созревают в конце лета и, несмотря на то что их активно поедают, рассеиваются по всему участку. Весной появляются всходы, и молодые растения начинают цвести уже в мае.

Мелкие голубые цветки диаметром 1,5 см привлекают пчел и шмелей. Цветки можно употреблять в пищу, например добавляя в зеленый салат. В зависимости от питательности почвы растения могут достигать высоты от 50 см до 1 м. Все части растения — листья, стебли, плоды и даже бутоны — покрыты довольно колючими волосками. На растении постоянно образуются новые цветки, а впоследствии — крупные черные семена, часто собранные в группы по четыре штуки. Период цветения продолжается до сентября, но его можно продлить до октября, если посеять часть семян в мае.

У вариации ''''Alba'''' цветки белые. Ее иногда можно встретить под названием Borago officinalis albiflora или Borago officinalis f. alba. ''''Variegata'''' — пестрая форма бурачника. У нее на зеленых листьях разбросаны белые и кремовые пятна. Эту форму трудно приобрести, но она может появиться в саду самопроизвольно. Пестролистность обычно со временем пропадает.