Тертый калач
Описание фото Тертый калач
Музей "Калачная" в Коломне возрождает старинный городской калачный промысел. Главным объектом музейного показа стал воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл – от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе – до выпекания и поедания калачей с пылу с жару по особым правилам, начиная с "зажаристой губы" и заканчивая теплым "мякишем животка".Процесс калачного производства происходит в стенах образцово отреставрированного памятника середины XIX века в реконструированной по старинным чертежам двухподовой калачной печи, топившейся березовыми дровами без коры для придания калачам особой белизны.
mv по теме фотоконкурса Фоторепортаж / Путешествие по Золотому кольцу России . Фото Тертый калач занимает 2-е место с 3-мя голосами. Взято из открытых источников.
Обсуждения фото Тертый калач (2)